La forma de la pasta La pasta sabe a pasta. Parece obvio, pero depende… de la forma. Cada tipo de pasta ofrece diferentes sensaciones y texturas al paladar dependiendo de su grosor, composición o de si es lisa o estriada. Para los italianos la pasta de pequeño formato que se usa para sopas no es […]
Las claves para distinguir un aceite de oliva bueno de uno malo Resumen Virgen, virgen extra, lampante, refinado… Picual, hojiblanca… Nos suena casi todo, pero ¿qué significa realmente? Contenido El aceite de oliva es un aceite vegetal que se extrae de la aceituna, cuyo uso principal es el culinario. España, con una media de 1,5 […]
El seviche, sebiche, cebiche o ceviche (según la RAE, puede ser escrito de estas formas) es un plato consistente en carne marinada ―pescado, mariscos o ambos― en aliños cítricos. Sobre el origen de este plato existen diversas interpretaciones. Debido al origen marítimo de su preparación, algunas teorías lo sitúan en la gastronomía de los pueblos […]
Empieza el verano y con el los barcos rezagados en la marinas durante el invierno vuelven a cobrar vida. Los turistas atraídos por la costa mallorquina salen a navegar para disfrutar de las increíbles calas, accesibles solo desde el mar. Falcao, un barco de motor clásico. Con la elegancia que solo los clásicos tienen está […]
Cockteles Los cócteles nunca fueron santo de mi devoción. Entre otras cosas porque no soy beata. Bromas aparte, nunca le encontré la gracia a las bebidas combinadas y menos a las dulces. Mi opinión empezó a cambiar cuando probé los combinados del caribe en su lugar de origen. Mojito, pina colada, caipiriña y el Negróni […]
La isla de las especias Nuez moscada Aprovechando mi estancia en Grenada, isla situada al sur de caribe, y conocida como la islas de las especias quiero acercaros un poco a la variedad de ellas que este país dispone. Historia, usos y recetas al más tradicional de los estilos caribeños. Grenada es la máxima […]
El otro dia hablamos del aceite de oliva y sus denominaciones de origen. Hoy os dejo una receta en la que podéis utilizar nuestro producto estrella. Disfrutar Pastel de platano 300gr de harina 250gr de azucar 6 platanos maduros 1 cucharada sopera de bicarbonato 2 huevos enteros 125ml de aceite Machacar los plátanos con un […]
Las especias según su historia Las Especias, son importantes en la historia, tanto por sus propiedades curativas como por su importancia culinaria. 3500 años antes de C., los antiguos egipcios usaban especias para condimentar sus alimentos. Los 100.000 obreros que, alrededor de 2600-2100 a. C., trabajaban en la construcción de las pirámides recibían cebollas y […]
Aceite En honor mi tierra y lo mucho que amo el aceite de oliva, me gustaría dar un paseíto por la historia, variedades, denominaciones y todo lo que envuelve el aceite de oliva. Os dejo con la primera parte. Disfrutarla. Origen del Olivo e introducciòn en España El olivo es conocido desde tiempos inmemorables y […]
