Grenada, la isla de las especias

 

La isla de las especias

Nuez moscada

Aprovechando mi estancia en Grenada, isla situada al sur de caribe,  y conocida como la islas de las especias quiero acercaros un poco a la variedad de ellas que este país dispone.

Historia, usos y recetas al más tradicional de los estilos caribeños.

Grenada es la máxima exportadora de nuez moscada después de Indonesia.

Aquí se aprovechan dos de las tres capas que la cubren el fruto.

Con la capa mas externa, se hace mermelada de nuez moscada. No es como la cascara de melocotón pero esta muy buena. Se pede tomar en tostadas y utilizar en pasteles.

La siguiente capa, de color rosa, se seca y se usa molida sobre carnes y pescados.

La última que recubre la semilla que todos conocemos no se retira hasta el momento de usar la semilla, por lo que tiene una conservación más duradera.

Y con nuestra conocida semilla se aderezan arroces, carnes y pescados. Se usa en helados, cremas pasteleras y cócteles.

Masticada, las gentes del lugar dicen que tiene un afecto alucinogeno o como dicen aqui, made you happy.

Así se puede disfrutar de una tartita de coco con helado de nuez moscada. De un rico ron poch (coctel del lugar) o de un mordisquito de la felicidad para los mas trevidos a experimentar.

Enjoy.

 

 

 

 

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