Este programa súper práctico, se recomienda a los cocineros de yates de nivel princpiante o la tripulación que busca diversificar.
El diseño único del curso abarca una amplia gama de habilidades en la cocina, al mismo tiempo que aprender a lidiar con el día a día a bordo de un barco.
El curso incluyes:

  • 1 excursión a los mercados de Santa Catalina, Olivar, el mercado asiático y un supermercado.
  • 1 día de teoría en el aula
  • 8 días de entrenamiento práctico en una cocina profesional y aprenderás a preparar el desayuno, el almuerzo y la cena todos los días.

La primera semana se concentra en el desarrollo de menús clásicos y modernos e internacionales que cubren una amplia gama de técnicas de cocina, por el cual los estudiantes a tiempo tendrán la confianza para seguir recetas, y preparar comidas en tiempo real.
La segunda semana se concentrará en avanzar a una cocina más elaborada y fina, de modo que cabría esperar por tanto a huéspedes y propietarios de yates por igual.
Durante la duración del curso de 2 semanas se cubrirán los siguientes ámbitos:

Introducción al curso
Salud y Seguridad en el trabajo
Aprovisionamiento
Habilidades Cuchillo
Nutrición
Métodos de cocina básicos
Sopas (pescado, verdura, pollo, frío / calor)
Salsas a base de Roux
Salsas emulsión
Salsas clásicas
Pasteles básicos
Pan
Pastelería – Pate Sucree, Strudel y Hojaldre
Soufflés – dulce y salado
Pescados, mariscos y crustáceos – preparación y cocina
Carne – preparación, la cocina y corte
Verduras – la preparación y la cocción
La planificación del menú
Coste y aprovisionamiento de alimentos
Orientación Crossing

Duración: 10 días

Precio: 1550 euros (incluido en el precio:. La comida, bebida, camiseta y certificado)
Condiciones de cancelación: Los cursos no son reembolsables. En caso de cancelación con menos de 5 días hasta el inicio del curso se debe pagar el 30% de la reserva.

Email: info@thegalleyclub.com
Tel. +34 662 348 306

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